Ci siamo trovati quasi per caso e abbiamo iniziato un percorso fatto di idee, prove, scambi di opinioni, ricerche, studi e sogni!
Abbiamo creduto in un progetto chiamato Bistrò 909.
Novecentonove come la distanza in linea d’aria che unisce i nostri paesi di origine, dall’estremo sud all’estremo nord dell’Italia.
E da sud a nord ripercorriamo la cucina italiana, studiandola, apprezzandola e scavando nelle sue radici, per poi adattarla al nostro concetto moderno e con particolare attenzione agli sprechi, ma sempre con occhio alla buona e vecchia tradizione regionale.

Accomodati, fidati, prova, goditi il viaggio…